高菜とひき肉のジンジャーオムレツ

材料(2人分) 卵 2個 高菜漬け お好みで30~40gくらい 豚ひき肉 120g 玉ねぎ(スライス) 小1/2個 しょうが(おろす) 1かけ ごま油 大1 ブラックペッパー 少々
味付けは高菜におまかせ。しょうが風味の超簡単卵料理です。 作り方 [1] フライパンにごま油を入れてしょうがを炒めて香りを出す。 [2] 玉ねぎを加えて少し透き通るまで炒めたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 [3] 高菜を加えて混ぜ、ブラックペッパーで調味。割りほぐした卵を流し入れる。 [4] 弱火にして蓋を被せる。卵に火が通ったら出来上がり。 ■コツ・ポイント 辛子高菜でない方がレシピに向いているかと思います。 ■このレシピの生い立ち 日本で高菜のファンになった息子。喜びそうな一品を作りました。