ディルドレッシングのカルパッチョ

材料(2人分) ■—-カルパッチョドレッシング—- ディル(フレッシュ) 3〜4本 トマトパウダー 大さじ1 ケイパー 大さじ1 ◯オリーブオイル 大さじ2 ◯バルサミコビネガー(白) 大さじ1 ◯レモン汁 小さじ2 ◯塩 小さじ1/2 ◯コショウ 適宜 スモークサーモン 適量 ベビーリーフ 適量
ディルをふんだんに使ったビネガーベースのカルパッチョドレッシングはいろいろなお魚との相性抜群!お好みのお魚で試してみて!  作り方 [1] ドレッシングに加える主な材料…カルパッチョにはお好みの野菜と魚を準備。今回はベビーリーフとスモークサーモンを使います。 [2] ディルは茎の部分は細かく切り、葉の部分はざく切りに。ケイパーはみじん切りにする。 [3] ボウルに◯とトマトパウダーを加え、混ぜ合わせる。 [4] 更に2を加えて… [5] 混ぜ合わせる。 [6] 水にさらしておいたベビーリーフをお皿に盛り、 [7] スモークサーモンを散らし、5のドレッシングをかけて [8] 出来上がり! ■コツ・ポイント スモークサーモンの変わりにサーモンや白身魚、青魚のお刺身やしめ鯖を使っても! ■このレシピの生い立ち お庭で育ったフレッシュディルをたくさん使ったドレッシングを考えました! ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 [2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 [3] 600wのレンジで2分加熱。 [4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 [5] フードプロセッサーにかける。 [6] パウダー状になれば出来上がり! [7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。