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さばの根菜そぼろ丼

さばの根菜そぼろ丼

さばやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 454kcal ・たんぱく質 21.8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 57g

材料 (2人分)

  • さば・小
    2切れ(140g)
  • 長ねぎ
    1/2本(50g)
  • にんじん
    3cm(30g)
  • しいたけ
    2個(30g)
  • れんこん
    1cm分(25g)
  • [A]しょうがのすりおろし
    小さじ1
  • [A]しょうゆ
    大さじ1/2
  • [A]みりん
    大さじ1/2
  • [A]酒
    大さじ1/2
  • [A]「ほんだし」
    小さじ1/2
  • ご飯
    2杯(280g)
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    小さじ1
  • 貝割れ菜
    1/4パック
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • (1)さばは中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンなどでかき出し、さらに包丁で粗くたたく。ねぎ、にんじん、しいたけ、れんこんは粗みじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
  • (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のさば・にんじんを入れて炒める。さばに火が通ってきたら、(1)のれんこん・ねぎ・しいたけの順に加えて炒める。
  • (3)全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを回しかけ、味を調える。
  • (4)器にご飯をよそい、(3)をかけ、(1)の貝割れ菜を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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