さばやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 454kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 57g
■材料（2人分）
・さば・小 2切れ（140g）
・長ねぎ 1/2本（50g）
・にんじん 3cm（30g）
・しいたけ 2個（30g）
・れんこん 1cm分（25g）
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]みりん 大さじ1/2
[A]酒 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・ご飯 2杯（280g）
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
・貝割れ菜 1/4パック
■つくり方
（1）さばは中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンなどでかき出し、さらに包丁で粗くたたく。ねぎ、にんじん、しいたけ、れんこんは粗みじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）のさば・にんじんを入れて炒める。さばに火が通ってきたら、（１）のれんこん・ねぎ・しいたけの順に加えて炒める。
（3）全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを回しかけ、味を調える。
（4）器にご飯をよそい、（３）をかけ、（１）の貝割れ菜を飾る。
