材料(4人分)
白米 2合
蕎麦の実 大さじ3
水 360cc +大さじ3
様々な栄養分が豊富に含まれたバランスよい栄養食品”蕎麦の実”を白米に混ぜて炊きました。時々感じる蕎麦の実の食感も楽しい♪
作り方
[1] 蕎麦の実は抜き実(丸抜き)を使います。
[2] 白米、蕎麦の実をとぎ、お鍋(または炊飯器)に入れ、分量の水を加える。
[3] そのまま30分浸水する。
[4] 蓋をし、強めの中火にかける。(約4〜6分)
[5] 鍋からふき溢れる直前に弱火にし、そのまま7分炊く。
[6] 火を止めて10〜15分蒸らす。
[7] 全体に空気を含ませるように、鍋底からふんわり混ぜる。
■このレシピの生い立ち
蕎麦が大好きな私。蕎麦の実の存在を知って以来す〜っと、月に1度は炊いているごはん