材料(15cm型)
クリームチーズ 100g
プレーンヨーグルト(400g) 水切りした分
ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ3
砂糖 50g
レモンの皮 少々
レモン汁 大さじ1弱
オレオ 7枚
■※お好みでフルーツ
サッパリ系のレアチーズケーキが食べたくなったら…土台もオレオで簡単にできちゃいます。
作り方
[1] ※下ごしらえヨーグルトは作る前 2時間くらい前にはザルにペーパータオルなどをひいてボウルの上にセットして 水切りする。
[2] オレオはポリ袋などに入れて 麺棒で細かく砕く。ゼラチンは水をかけてふやかしておく。
[3] 型の底にひきつめて 軽くぎゅーとして冷蔵庫に冷やしておく。
[4] 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと水切りヨーグルトをボウルに入れ ホイッパーでよく混ぜる。
[5] そこへ砂糖・レモン汁・レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
[6] ふやかしたゼラチンをレンジで20〜30秒加熱して 液体状にして⑤に加えて混ぜる。
[7] 型に流し入れ 再び冷蔵庫に戻して よく冷やす。
[8] 固まったら 型から外し お好みでフルーツなど 飾っても 綺麗です!もちろんなくてもOK!
[9] 追記:型から綺麗に外すには 濡れ布巾をレンジで50秒ほど加熱し 型の周りを少しだけ包むと スルッと外れます。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ホエーでパンが焼きたくて…水切りヨーグルトを作ったので 冷蔵庫に余っていた クリームチーズ100gで レアチーズケーキを作ってみました〜。