にんにく香る♪まぐろの漬けたたき丼

漬けまぐろをたたきにして簡単スタミナ丼に♬ ■材料（2人分〔25分〕漬け時間を除く） まぐろ（冊） 200g サラダ油 大さじ1 もやし 100g ごま油 小さじ1 塩 小さじ1/2 あらびき黒こしょう 少々 ごはん 2人分 かいわれ大根 1/4パック 卵黄 2個 【A】 にんにく（薄切り） 1片 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 酒 大さじ2 ■工程 <1> 小鍋に【A】を煮立てて冷ます。 <2> 保存袋にまぐろ、<1>を入れて空気がなるべく入らないように口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 <3> 耐熱ボウルにひげ根を取ったもやしを入れてラップをし、電子レンジ（600W） で2分ほど加熱する。しっかりと水分を切る。 <4> ごま油、塩、あらびき黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 <5> <2>のまぐろを取り出して表面の水分をふき取る。フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面に焼き色をつける。 <6> 熱いうちに食べやすい大きさに切る。 <7> 器にごはんを盛り、<6>、<4>、かいわれ大根、卵黄を順にのせる。 ■コツ・ポイント まぐろは漬け込む時間が長いほど中に味が染み込んでおいしいです。 なるべく空気が入らないように漬け込むことで均一に味が染みます。 強火でサッと焼くことで中まで火が通り過ぎることを防ぎます。