ごまとキムチの旨味！塩鯖のやみつき煮

材料（2人分） 塩鯖（骨なしがおすすめ） 2切れ 長ねぎ 1本 白菜キムチ 80~100g 大根 5cm ■【A】 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 コチュジャン 小さじ1 ごま油 大さじ1 白すりごま 大さじ1 水 200ml 魚臭さが苦手な人にも！韓国風煮です☆キムチの酸味と辛味が鯖と相性抜群！ 作り方 [1] フライパンにごま油（分量外）を熱し、4~5cmに切った長ねぎを焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。 [2] <1>のフライパンに【A】と1cm厚さのいちょう切りにした大根を入れて煮立たせる。 [3] 塩鯖の皮を上にして入れ、空いている所にキムチを加える。 [4] 煮汁をすくいかけながら中火で8~10分程煮る。＜1＞を鍋に戻し、煮汁に浸す。 ■コツ・ポイント キムチが青魚特有の臭みを消してくれます！煮汁が美味しいので豆腐を入れても美味しい！白すりごまを入れることで辛味がまろやかになります。 ■このレシピの生い立ち 韓国料理の煮魚料理は香味野菜と唐辛子を煮て作ることが多いので、そこからヒントをもらいました。