おはようございます今日のパンかぼちゃおしりパン
材料
強力粉
200g
かぼちゃパウダー
10g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
塩
3g
練乳
15g
牛乳
165g
無塩発酵バター
20g
手順
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ホームベーカリーに材料を入れて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜きして8分割丸めベンチタイム15分ほど生地が緩む程度乾燥防止にビニールをかぶせる
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成形丸め直し生地の真ん中に箸を押しつけるしっかりめに押しつけないと形が戻ってしまいます
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スチームオーブン発酵35度45分しっかり湿度、温度管理をした際の時間の目安です発酵後茶漉しで強力粉（分量外）をふりかける
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焼成オーブン160度5分130度に温度を落として14分オーブンにより変わりますので調整してください焼き上がり蒸気抜きで天板を台に軽く叩きつけてパンにショックを与えてください
投稿者からのコメント
焼き上がりふわふわで柔らかいですやわやわこちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村焼き立ては優しく優しく指で触ると跡がついちゃうほど繊細お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
