焼肉にぎり寿司

■材料（2人分〔15分〕） 牛カルビ肉（焼肉用）　12枚 塩、こしょう　各少々 油　大さじ1 A 　だししょうゆ、みりん、酒　各大さじ2 　砂糖　大さじ1 水溶き片栗粉（混ぜておく） 　水、片栗粉　各大さじ1/2 すし飯　300g 三つ葉（湯通ししておく）　12本 ■工程 <1>牛肉に塩とこしょうを軽く振る。油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出す。 <2>1のフライパンにAを入れて沸騰させる。火を止めて水溶き片栗粉を加える。再び加熱し、焦げないように混ぜながらとろみをつける。 <3>すし飯を握り（12個）、1をのせて三つ葉で結ぶ。 <4>器に盛り、2をかける。