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ひき肉と茄子のカレー炒め

ひき肉と茄子のカレー炒め

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豚ひき肉やなすを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 235kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 116g

材料

(2人分)
  • 豚ひき肉
    120g
  • なす
    2個(160g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • パプリカ(赤)
    1/4個(40g)
  • [A]にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」
    大さじ1
  • [B]トマトケチャップ
    大さじ1
  • [B]カレー粉
    小さじ2
  • [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
    小さじ1

手順

所要時間:15分
  • (1)なすはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。
  • (2)フッ素樹脂加工のフライパンにAを熱し、香りが出てきたら、ひき肉を加え、ほぐすように炒める。
  • (3)肉に火が通ったら、(1)のなす・玉ねぎを加えて炒め、全体に火が通ったら、(1)のパプリカ、混ぜ合わせたBを加えて炒める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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