豚ひき肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 235kcal
・たんぱく質 12.4g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 116g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 120g
・なす 2個（160g）
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・パプリカ（赤） 1/4個（40g）
[A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
[B]トマトケチャップ 大さじ1
[B]カレー粉 小さじ2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
■つくり方
（1）なすはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ角に切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出てきたら、ひき肉を加え、ほぐすように炒める。
（3）肉に火が通ったら、（１）のなす・玉ねぎを加えて炒め、全体に火が通ったら、（１）のパプリカ、混ぜ合わせたＢを加えて炒める。
