材料（2〜3人分（30分））
えび 12尾
米 2合
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
ピーマン 2個
にんにく 2片
サラダ油 小さじ2
バター 20g
パセリ（みじん切り） 適量
塩 少々
こしょう 少々
■【A】
水 350ml
白ワイン 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 小さじ1/4
ホットプレートで作る簡単海老ピラフ☆にんにくの香りとえびのうまみでいくらでも食べられそうなおいしさです。
作り方
[1] 米は洗ってザルに上げておく。えびは殻をむき、背わたを取る。塩、こしょうを振る。
[2] 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにする。にんにくは薄切りにして芽を取る。
[3] ホットプレートにサラダ油とにんにくを入れて中温に熱し、にんにくがカリッとするまで焼く。
[4] にんにくを取り出し、えびを炒める。火が通ったら取り出す。
[5] バターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒める。
[6] 米に透明感が出てきたら【A】を混ぜ合わせたものを加え、ふたをして15分加熱する。
[7] 火を止めてえびとにんにくを戻し入れて5分ほど蒸らし、パセリを散らす。
■コツ・ポイント
にんにくはカリッと焼いて食感良く◎米をバターで炒めるとぐっと風味が良くなります。えびは加熱しすぎると縮んで硬くなるので、一度取り出して最後に米と一緒に蒸らして仕上げましょう。
■このレシピの生い立ち
子どもにも人気の海老ピラフをホットプレートで作るレシピです☆おこげもおいしい♪
