ベーキングパウダー不使用なのに
ふわっふわに仕上がる米粉パンケーキです。
ふんわりしっとり、舌触りなめらか。
膨張剤でふくらませるパンケーキとは食感が全然違います。
その厚さなんと約2cm！！
ひゃー♡なんて魅力的な厚みなの…！
ふわふわにうずもれたい…。
ふわふわやわらかいからといって
スフレパンケーキのように儚げではなく、
ちゃんと食べた感あります。
確かにそこに存在してる。(スフレも存在はしてるよね。)
とってもシンプルな材料なので、子どもちゃんにも安心。
甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップやはちみつをかけてもおいしいです♪
【材料】3枚分
卵…1個
⭐︎牛乳…50g
⭐︎米粉…50g
きび砂糖…15g
塩…ひとつまみ
【調理時間：約20分】
🥞作り方🥞
①卵は卵白と卵黄にわけ、卵黄のボウルに⭐︎を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
②卵白のボウルにきび砂糖全部と塩を入れ、ハンドミキサーで回してメレンゲをつくる。
ツノがやわらかくおじぎするくらい。
③ メレンゲをひとすくい①に入れてさっくり合わせ、残りも入れて同じように混ぜ合わせる。
最後はゴムベラでキレイにあわせる。
④熱したフライパンに油を薄くぬり、生地を落とし入れる。弱火で3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに2分焼く。
【ポイント】
★砂糖は数回に分けず、最初から一気に入れてしまいますが、ハンドミキサーのパワーでしっかりした強いメレンゲを立てることができます。
手立ての場合は砂糖を3回にわけていれてください。
★あればバニラオイルを2〜3滴入れると風味がよくなってオススメです。
★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。
レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
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