材料(4人分)
じゃがいも 小5個
玉ねぎ(あれば「新」) 1/2個
ウインナー 4~5本
塩胡椒 適宜
粒マスタード 小さじ1~2
酢 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2~3
砂糖 ひとつまみ
サラダ油 小さじ1
パセリみじん切り 適宜
新玉ねぎをさっくり和えて。具材はジャーマンポテトですが、割と普通のポテトサラダですwww
作り方
[1] 玉ねぎはスライサーで薄切りに。新玉ねぎはそのままで、普通の玉ねぎは水にさらして水気を切る。ウインナーは薄切りに。
[2] じゃがいもは3等分程度に切り、塩を入れた水から茹でる。竹串が通る程度になったらお湯を切り、再度火にかけ粉吹き芋にする。
[3] 2をボウルに移し、酢・マスタード・砂糖で和える。サラダ油でウインナーを炒め塩胡椒をしてボウルに加えて混ぜ、粗熱を取る。
[4] 3にマヨネーズを入れて混ぜ、味見をして塩胡椒で味を調える。1の玉ねぎを加えてざっくり混ぜ、皿に盛ってパセリをふる。
■コツ・ポイント
マスタード・マヨネーズの量はお好みで加減してください。じゃがいもは茹ですぎないのがコツです。
■このレシピの生い立ち
新玉ねぎを生食でたっぷり食べたかったので。