ベビーホタテと海老の絶品★シーフードカレー レシピ・作り方

材料(1箱分人分) ベビーホタテ 250g むきえび 10尾 玉ねぎ 中2個 にんにく 2かけ 生姜 1かけ 白ワイン 大さじ2 バター 20g オリーブオイル 大さじ1/2 オイスターソース 小さじ1 塩こしょう 少々 カレールー 1箱 (ジャワーカレー使用)  水 1100ml
作り方 【1】にんにく、生姜をみじん切りにします。 玉ねぎはスライスします。 【2】鍋にバターを入れて中火で熱し玉ねぎを入れて透き通るまでよく炒めます。 【3】水を入れて蓋をし15分程煮込みます。 (途中アクをとります) 【4】火を止めます。 カレールーを入れてよく溶かします。 【5】別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱しにんにく、生姜を入れます。 ベビーホタテと海老を入れて塩こしょうをし炒めます。 白ワインを入れて一煮立ちさせます。 【6】鍋の中に炒めた具材を煮汁ごと全部入れて中火で煮込みます。 【7】オイスターソースを入れて弱火でコトコト煮込んだら出来上がりです。 きっかけ お家で美味しいシーフードカレーを作りたくて♪ 私が作るカレーでNo. 1に美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵) おいしくなるコツ 魚介を別に炒めることで旨味エキスがでて、身もかたくならず柔らかく仕上がります☆ オイスターソースを入れることでさらにコクがアップして深い味わいになりますよ٩(^‿^)۶