材料 (4人分)
オリーブオイル
大さじ1
しょうが
約15g
にんにく
2かけ
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
8個
シーフードミックス
約380〜400g
ナンプラー
大さじ2
カレー粉
大さじ2
☆ガラムマサラ
小さじ1/2
☆カルダモン
小さじ1/2
☆ターメリック
小さじ1/2
胡椒
少々
カットトマト缶
1缶
はちみつ
大さじ1
ココナッツミルク
400ml
塩
小さじ1
※ごはん
お好みの
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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しょうがとにんにくは、みじん切り。玉ねぎとマッシュルームは3mmくらいの薄切りにしておく。
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お鍋にオリーブオイルをしいて、しょうがとにんにくを加えて炒める。※弱〜中火
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にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて、時々、混ぜながら焦がさないように炒める。※中火4分くらい
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マッシュルームを加える。
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シーフードミックスを加える。※凍ったままで◎
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ナンプラーを回し入れ、全体を混ぜる。
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カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、カルダモン、胡椒を加える。
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全体を炒め合わせる。
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混ざったら、カットトマトを加え混ぜ合わせる。
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蓋をして、ひと煮立ちさせる。
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ひと煮立ちしたら、蓋を開け、はちみつを加え混ぜ合わせる。
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ココナッツミルクを加える。
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よく混ぜる。
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蓋をして、ひと煮立ちさせ4分くらい加熱する。※中火
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蓋を開け、塩で味を整える。
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時々、かき混ぜながら3分くらい加熱する。
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できあがり。
投稿者からのコメント
シーフードミックスを使って簡単!ココナッツとスパイスの香りがたまりません。
■コツ・ポイント
・辛さを感じられる辛さだと思います。【7】スパイス類はお好みのもので◎【15】の塩は、味を見てから増減して◎
■このレシピの生い立ち
おうちでアジアンスパイシーなカレーを食べたくて、できるだけ簡単に作れるように考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。