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シーフードMIXで☆ココナッツカレー

シーフードMIXで☆ココナッツカレー

材料 (4人分)

  • オリーブオイル
    大さじ1
  • しょうが
    約15g
  • にんにく
    2かけ
  • 玉ねぎ
    1個
  • マッシュルーム
    8個
  • シーフードミックス
    約380〜400g
  • ナンプラー
    大さじ2
  • カレー粉
    大さじ2
  • ☆ガラムマサラ
    小さじ1/2
  • ☆カルダモン
    小さじ1/2
  • ☆ターメリック
    小さじ1/2
  • 胡椒
    少々
  • カットトマト缶
    1缶
  • はちみつ
    大さじ1
  • ココナッツミルク
    400ml
  • 小さじ1
  • ※ごはん
    お好みの
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • しょうがとにんにくは、みじん切り。玉ねぎとマッシュルームは3mmくらいの薄切りにしておく。
  • お鍋にオリーブオイルをしいて、しょうがとにんにくを加えて炒める。※弱〜中火
  • にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて、時々、混ぜながら焦がさないように炒める。※中火4分くらい
  • マッシュルームを加える。
  • シーフードミックスを加える。※凍ったままで◎
  • ナンプラーを回し入れ、全体を混ぜる。
  • カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、カルダモン、胡椒を加える。
  • 全体を炒め合わせる。
  • 混ざったら、カットトマトを加え混ぜ合わせる。
  • 蓋をして、ひと煮立ちさせる。
  • ひと煮立ちしたら、蓋を開け、はちみつを加え混ぜ合わせる。
  • ココナッツミルクを加える。
  • よく混ぜる。
  • 蓋をして、ひと煮立ちさせ4分くらい加熱する。※中火
  • 蓋を開け、塩で味を整える。
  • 時々、かき混ぜながら3分くらい加熱する。
  • できあがり。

投稿者からのコメント

シーフードミックスを使って簡単!ココナッツとスパイスの香りがたまりません。 ■コツ・ポイント ・辛さを感じられる辛さだと思います。【7】スパイス類はお好みのもので◎【15】の塩は、味を見てから増減して◎ ■このレシピの生い立ち おうちでアジアンスパイシーなカレーを食べたくて、できるだけ簡単に作れるように考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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