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おばあちゃんの味♡筍入り混ぜご飯

おばあちゃんの味♡筍入り混ぜご飯

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昔、何杯もおかわりした、大好きな大好きなうちのおばあちゃんの混ぜご飯を再現☆具だくさん♡めっちゃ懐かしい味♪♪♪

材料

(3合分)
  • 3合
  • ☆干ししいたけ
    4~5枚
  • ☆水
    200ml
  • ★たけのこ
    1/2個
  • ★米ぬか
    ひとつかみ
  • ★赤唐辛子
    2本
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    1/2本
  • 鶏もも肉
    150g
  • 油揚げ
    1枚
  • 薄口醤油
    大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1

手順

  • たけのこのかたい皮を2~3枚むいて穂先を斜めに切り落とし、包丁で縦に1本切り目を入れる。たっぷりの水に米ぬか(ない場合は米のとぎ汁)と赤唐辛子を入れて1時間程、茹でる。そのままで自然に冷まし、冷めたら水洗いして皮をむく。
  • お米をセットして炊飯器で炊く♪
  • 干ししいたけは水でもどしておく。もどし汁は捨てないでください。油揚げは湯通しする。
  • ごぼうをたわしで洗って泥を落とし、ささがきにして水にさらす。にんじんと油揚げは短冊切りに、たけのこ、干ししいたけ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  • 油をひいたフライパンで、ごぼう、たけのこ、にんじん、干ししいたけ、鶏肉、油揚げをしっかり炒める。
  • 炒まったら、干ししいたけのもどし汁を加えて弱火で煮る。汁気が半分くらいになったら、調味料を加えて5分くらい煮詰める。
  • ご飯に汁ごと混ぜて出来上がり♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 鶏肉はもも肉でなくても、ササミでもおいしく出来ますよ♪ ■このレシピの生い立ち 小さい頃大好きだったおばあちゃんの混ぜご飯。おばあちゃんがもっと長生きしてくれていたら、直接教えてもらえたのにな~。でもおばあちゃんの味を限りなく近く再現している母からアドバイスを受けてレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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