沖縄郷土料理【スーチカー】

【これぞお酒泥棒!沖縄風ベーコン!?塩豚!?パンチェッタ!?いやいやスーチカーです!】 これはヘビロテ仕込み! 男は塩と肉が大好き。 お酒の準備はできたかな!? シンプルでめちゃくちゃ美味しいのでぜひとも作ってね! ▼材料 【スーチカー・材料】 豚バラ肉ブロック…500g 塩…50g ▼手順 ①豚バラ肉ブロックに塩をよくもみこむ ②①をキッチンペーパーでまいていく ③②を保存袋に入れて冷蔵庫へ3日〜4日毎日キッチンペーパーをとりかえる ④4日後③を水でよく洗い、ゆでて塩抜きしていく 【ポイント】肉の臭みとりで野菜の端などがあれば一緒に入れてゆでる ⑤④のアクをとり水をたしながらゆがいていく1時間後火をとめそのまま冷ましていく ⑥⑤を冷めていく途中油がでてきてもそのままで更に1日ねかす ⑦⑥の中から塩抜きした豚肉ブロックを鍋からだし、うすくカットする 【ポイント】食べきれない場合は冷凍庫でラップして保存が可能 ⑧カットした豚肉をフライパンで中火の弱火でじっくり焼いていく 【ポイント】途中油をキッチンペーパーでとりながらカリッカリに焼いていく ⑨お好みでレモンなどを添えて完成! #伝えたい味 #豚肉 #沖縄郷土料理 #スーチカー #自家製ベーコン #パンチェッタ