じっくり焼いて甘味を引き出したパプリカの2種のソースで食べる生春巻きです。甘味料、オイル不使用なのでダイエット中にも！
手順
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パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
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パプリカを皮目を上にして220℃に温めたオーブンで30〜40分焼く。皮に焦げ目が付くまで焼く。
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パプリカが焼けたら冷水に取り皮を剥く。
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フードプロセッサーに焼いた黄、赤それぞれのパプリカと調味料を入れて滑らかになるまで撹拌して黄、赤パプリカソースを作る。
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レタスと紫キャベツは千切りにして冷水でシャキッとさせて水分を切っておく。
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にんじん、きゅうりは細切りにして冷水でシャキッとさせて水分を切っておく。
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大葉は1枚を縦半分に切る。
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ライスペーパーを水にさっとくぐらせるか霧吹きで水をかけて戻す。
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ライスペーパーの上に半分に切った大葉2枚を並べて切った野菜、しっとり鶏胸肉を乗せて巻く。
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生春巻きを3〜4等分に切りお皿に盛り付ける。
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パプリカソースを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生野菜のサラダも形を変えると飽きずに食べられると思います。パプリカソースは余った場合は2〜3日で使い切ってください。ドレッシングやカルパッチョのソース、鶏もも肉のソテーにも！
■このレシピの生い立ち
脂肪燃焼スープダイエット 野菜を食べる日用のメニューです。しっとり鶏胸肉 (レシピ ダイエット中にも！しっとり鶏胸肉の棒棒鶏 参照)を加えてボリュームアップしても◎家族用、普通食用にはサーモンやクリームチーズなどをプラスしても！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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