普通の黒糖蒸しパンですが、胡桃とゴマで雁月っぽく。醤油を隠し味に使います。東北のおやつです。甘さは物凄く控え目。
材料
黒糖
40g～
卵
1個
水
100cc
醤油
小さじ1
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2
くるみ・黒ゴマ
適宜
手順
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バットにクッキングシートを敷く。中華鍋に湯を沸かす。ボウルに卵をほぐし水と黒糖を入れて良く溶かし、醤油も加えて混ぜる。
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一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて良く混ぜ、1のバットに流しいれ、胡桃とゴマを散らす。
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沸騰した中華鍋に2を入れ、ふきんで包んだ蓋をして30分程度蒸す。途中空炊きにならないように注意。普通の蒸し器でもOK。
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ふんわり、もっちり、醤油がほのかにいい仕事してます。冷めたらしっかりラップで包めば翌日でもおいしい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベーキングパウダーで手軽に雁月風です。砂糖40gは甘さ極力控え目で、素朴なおいしさ。お好みでお砂糖は加減して下さい。
■このレシピの生い立ち
東北の定番おやつ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
