あさりの砂抜き

しっかりやりたいあさりの砂抜き。私がいつもやっている方法です。 作り方 [1] 塩水を入れるバットに、貝を乗せた網をセットします。こうすると一度貝が吐き出した砂等が下に落ちます。 [2] 塩大さじ1を500ccの割合で水で溶かします。 [3] 貝が塩水をかぶるくらい(浅め)に量を調整します。 [4] トレーの上に置き、貝のバットの上に新聞紙を被せ、静かな冷暗所で1時間以上(冷蔵庫から出した貝は少し長めに時間をとります) ■このレシピの生い立ち 母から教わったやり方