材料（２人分）
鶏むね肉 １枚
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
ピーマン ４個
干し椎茸 １枚
【お肉下味】
☆すりおろし生姜 少々
☆酒 小さじ１
☆砂糖 小さじ１／２
☆塩こしょう 少々
片栗粉 適量
【黒酢あん】
★黒酢 80ml
★椎茸戻し汁 40ml
★砂糖 大さじ4
★醤油 大さじ２
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★鶏ガラスープの素 小さじ１
★片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ４
作り方
【1】具材を食べやすい大きさに切ります
干し椎茸は水で戻しておきます
(戻し汁は後で使用します)
にんじんはレンジで２分加熱しておきます
【2】むね肉はボウルに☆を入れて揉み込み
10分程おきます
片栗粉をまぶします
【3】フライパンを中火で熱し
サラダ油を入れて
むね肉を揚げ焼きにします
いったん取り出します
【4】野菜を入れて炒めます
いったん取り出します
【5】サラダ油をキッチンペーパーで拭き取ります
ボウルに★を入れてよく混ぜて
フライパンに入れます
中火でとろみが出るまで混ぜます
【6】一煮立ちしたら
むね肉、野菜を入れて
よく絡めたら出来上がりです♪
きっかけ
豚肉よりもリーズナブルでボリュームがある鶏むね肉で代用♪
最後までむね肉とバレずにお店よりも美味しいと大絶賛でした(o^^o)
おいしくなるコツ
もちろん豚肉でも♪
甘さは砂糖で調節をしてください
お肉は下味をつけることで柔らかく旨味が出ます
干し椎茸を使用することがポイント☆
旨味が増し、より美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
