カレー☆ベージャガ*焼肉のタレで簡単に〜

材料(4人分) ベーコン 100g じゃがいも 6〜8個 人参 1本 玉ねぎ 1〜2個 焼肉のタレ 大さじ3 オリーブオイル 大さじ1 水 1カップ強 セロリの葉又はパセリ ひとつかみ ■調味料 カレー粉 小さじ1/2 生姜(おろし) 1かけ ターメリック(あれば) 小さじ1/4 塩 小さじ1
おかずにもおつまみにもなるちょっとオシャレなデパ地下お惣菜風のカレー肉じゃがが、焼肉のタレで簡単にできました! 作り方 [1] ベーコンは角切り、じゃがいもは皮をむき乱切りにして水に晒してザルにあげる、玉ねぎはくし切り、人参は食べやすい大きさにきる [2] 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、少し焦げ目がつくまでベーコンを炒める。 [3] じゃがいもと人参を入れてじゃがいもの表面が透き通るまで炒めたら、焼肉のタレを加えて全体に混ぜ込む。 [4] 水を加え、上に玉ねぎを並べて蓋をして中火で煮る。途中で灰汁を取る。 [5] 15分ほど煮て、じゃがいもに竹串がすっと通ったら、カレー粉、生姜、ターメリック、を加えて全体に混ぜ込む。 [6] 全体に味が馴染むまで5分ほど煮込んだら塩で味付けをして火を止めて放置する。 [7] 最後にセロリの葉を刻んで散らしたら出来上がり。 ■コツ・ポイント じゃがいもの種類や大きさによって、煮る時間や水分量は変わるので、調節してみて下さい。煮上がっても1度冷ますと味が染み込んで美味しくなるので、ぜひ短時間でも寝かせてみて下さい! ■このレシピの生い立ち いつもの肉じゃがを少しスパイシーにアレンジして、冬の身体の免疫力アップ!を狙いました。