材料(1人分)
ご飯 茶碗軽く1杯
だし汁(水でも可) 適量
韮 1/2束
玉子 1個
塩 少々
作り方
[1] ご飯は軽く水で洗います(洗ったほうが糊のような粘りが出ずに美味しく仕上がります。とろみ好きなら省略可です)鍋にご飯とご飯がかぶる程度の出し汁を加え火にかけます。
[2] 始めは強火、沸騰してきたら弱火でことこと煮込みます。5~10分煮て好みの柔らかさになったら、細かく刻んだ韮を加えます。1~2分煮込んで、塩を加えて味を調えます。
[3] 卵を加えます。塊で楽しみたい場合はそのままポトンと割り落とし、蓋をして1~2分蒸し煮します。全体に混ぜたい時は溶き卵を廻しかけます。余熱でも加熱が進むので早めに火を止めます。
[4] 風邪で具合が悪い時は薄味を好みます。出し汁の代わりに水でもいいと思います。
[5] できれば途中で水を足さないほうが美味しく仕上がります。サラサラ好みなら水は最初から多めに♪
きっかけ
ある材料で作りました。