【 #あしたのおうちごはん 】レシピあり▼
鶏肉とラッキョウの酸辣湯
からだポカポカ♨酸っぱ辛いのがクセになる💗
酸っぱくて辛い酸辣湯レシピです✨
春らしくなってきたとはいえ、まだ寒い風が吹くこの頃。
特に朝晩は冷えるので温かいスープで温まりたいところです。
辛くて痺れるスープもおいしいですが、酸っぱ辛いスープはからだを温めるだけではなく、気や血も巡らせます。寒さで滞っている巡りは、からだを温めることによってもある程度よくなりますが、足は冷えているのに顔はのぼせる……といった「冷えのぼせ」を防ぐためにも、積極的に血の巡りをよくしておきたいですね♪
ぜひお試しください！🙌
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▼2人分
・鶏胸肉……小1/2枚（約100g）
・ラッキョウ（甘酢漬け） ……大5個（約40g）
・生姜……20g
・白菜……1枚
・しいたけ……3枚
・水……600ml
・酒……大さじ2
・塩……ひとつまみ
・コショウ……少々（多め）
【A】
・オイスターソース……大さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・米酢……大さじ1
・ラー油……小さじ１
・片栗粉……大さじ1/2
▼作り方
1. 鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切り、ラッキョウは縦にスライス、生姜は千切り、白菜は芯と葉を分けてから1cm幅に切り、しいたけはスライスする。
2. 鍋に水、酒、1のラッキョウと生姜を入れて火にかける。沸いたら片栗粉（分量外）を薄くまぶした鶏肉を加えてフタをし、火から下ろして余熱で鶏肉に火を通す。
3. 2の鍋の鶏肉を取り出してから火にかけ、白菜の芯としいたけ、Aを加えて軽く煮る。
4. 白菜の葉を入れて再度沸騰したら、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出した鶏肉とともに器に盛り、お好みでコショウ、ラー油をかける。
photo by @miyukichizuka
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