豚こまの焼肉風

■作り置きのコツ・ポイント 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、「干し肉」状態になることを防ぎます。 豚肉を焼いている間は表面が白っぽくなるまで放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。洗い物でもしておきましょう。 合わせ調味料が残らないようにヘラでかき出すように加えましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材（手順6で加えます）：玉ねぎ／ピーマン 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜（手順1で加えます）：こしょう／一味唐辛子 お好みの生野菜をたっぷりと添えても：キャベツ／レタス／トマト／かいわれ大根／サンチュ サニーレタスやサンチュなどで巻いても。