こんばんは、今日作ったのは白ネギ焼豚丼です。
豚バラと白ネギを一緒に煮て焼豚を作り
ご飯に乗せた一品。
とっても柔らかくて美味しいです。
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●材料
豚バラ（ブロック）...300g
白ネギ...1本
塩胡椒...適量
ごはん...1合
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♦︎調味料A
しょうゆ...大さじ5
はちみつ...大さじ3
酒...大さじ5
みりん...大さじ3
にんにく（チューブ）...3cm
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●手順
①豚バラは常温に戻した後全面に塩胡椒をまぶします。白ネギは細切りにします。
②フライパンを熱した後1番のブロックを全面焼き目がつくまで炒めます。
③2番のブロックと調味料A、白ネギをジップロックを入れよく揉み込んだ後、冷蔵庫に入れ1日寝かせます。
④翌日になったら冷蔵庫から取り出し60度に温めた鍋に入れ4時間ほど煮込んだら完成です。
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コテコテのチャーシューに見えますがあっさりと食べれました。
というのも一緒に煮た白ネギの効果のおかげで、香り付けだけではなく、動物性の脂味が持っている肉の臭みを消す意味があるのでしつこさを感じませんでした。普通においしいのでおすすめです。
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