うちの定番・塩やきそば

具は野菜たっぷりの普通のソース焼きそばと同じ、なのに塩味！なのに食べる時にお好みでソースをかけて食べます(笑) 作り方 [1] 野菜・肉は食べやすく切る。フライパンにサラダ油を熱し、肉、野菜の順で炒める。塩胡椒をする。（やや強めに入れて下さい） [2] 麺を入れ炒め、日本酒をふりかけほぐすように炒める。 [3] 卵を割り入れ、くずしながら混ぜ、全体にいきわたらせたら、最後にごま油をまわしかける。 [4] 器に盛り、お好みで青のりや紅生姜などを添える。お好みでソースをかけて召し上がりください。 ■コツ・ポイント 塩胡椒は、あとで麺をいれることを考慮しやや強めの味にしてください。お好みで、あとからウスターや中濃ソースをかけます。もちろんかけずにこのままでも！ ■このレシピの生い立ち 子供の頃から母が作ってくれたやきそば。山形市のつり味さんのやきそばが大好きで、家で作り始めました。