卵やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 652kcal
・たんぱく質 31.5g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 49g
■材料（4人分）
・鶏もも肉・比内地鶏 300g
・玉ねぎ 1個
・みつば 5本
・卵・比内地鶏卵 8個
[A]水 300ml
[A]みりん 100ml
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]「ほんだし」 小さじ2
・ご飯 2合分
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りする。玉ねぎは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
（2）ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜる。
（3）鍋にＡ、（１）の鶏肉・玉ねぎを入れて火にかけ、２分ほど煮る。（２）の溶き卵２／３量を中央からのの字を書くように回し入れて煮る。
（4）卵が固まってきたら、残りの（２）の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、火を止める。
（5）器にご飯によそい、（４）をのせ、（１）のみつばを飾る。
