比内地鶏丼

卵やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 652kcal ・たんぱく質 31.5g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・鶏もも肉・比内地鶏 300g ・玉ねぎ 1個 ・みつば 5本 ・卵・比内地鶏卵 8個 [A]水 300ml [A]みりん 100ml [A]しょうゆ 大さじ4 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・ご飯 2合分
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りする。玉ねぎは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。 (2)ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜる。 (3)鍋にA、(1)の鶏肉・玉ねぎを入れて火にかけ、2分ほど煮る。(2)の溶き卵2/3量を中央からのの字を書くように回し入れて煮る。 (4)卵が固まってきたら、残りの(2)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、火を止める。 (5)器にご飯によそい、(4)をのせ、(1)のみつばを飾る。