材料(1人分)
レタス 1~2枚
プチトマト 2~3個
ごはん お茶碗1杯分
シュレッドチーズ 適量
■梅味そぼろ
鶏ひき肉 80g
梅干 大1~2個
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 小さじ1/2
梅でさっぱり、これから暑くなる季節にもぴったりな、タコライス。
作り方
[1] 梅干は叩いて梅肉にし、調味料と合わせておく。レタスは千切り、プチトマトは1/4に切る。
[2] フライパンにサラダ油をひき、よくかき混ぜながら鶏ひき肉を炒める。
[3] 色が変わったら①を加えて汁気がなくなるまで炒め、味を絡ませる。
[4] 器にごはんを盛り、レタスを広げ、その上に③を乗せる。プチトマトとシュレッドチーズを散らす。
■コツ・ポイント
1人ランチにも手軽に作れるように1人分のレシピです。
■このレシピの生い立ち
1人ランチにもパパッと作れて、野菜もとれるタコライスが好きで、暑い時期にも美味しく食べられるように、梅でアレンジしてみました。