梅タコライス

材料(1人分) レタス 1~2枚 プチトマト 2~3個 ごはん お茶碗1杯分 シュレッドチーズ 適量 ■梅味そぼろ 鶏ひき肉 80g 梅干 大1~2個 酒 小さじ1 醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 味噌 小さじ1/2
梅でさっぱり、これから暑くなる季節にもぴったりな、タコライス。 作り方 [1] 梅干は叩いて梅肉にし、調味料と合わせておく。レタスは千切り、プチトマトは1/4に切る。 [2] フライパンにサラダ油をひき、よくかき混ぜながら鶏ひき肉を炒める。 [3] 色が変わったら①を加えて汁気がなくなるまで炒め、味を絡ませる。 [4] 器にごはんを盛り、レタスを広げ、その上に③を乗せる。プチトマトとシュレッドチーズを散らす。 ■コツ・ポイント 1人ランチにも手軽に作れるように1人分のレシピです。 ■このレシピの生い立ち 1人ランチにもパパッと作れて、野菜もとれるタコライスが好きで、暑い時期にも美味しく食べられるように、梅でアレンジしてみました。