お弁当にもオススメの甘辛い鶏そぼろと卵の二色丼。 鶏そぼろは多めに作って作り置き（冷蔵・冷凍）にもオススメ♫
A 鶏ひき肉（胸・モモ）
200g
A 醤油・砂糖
各大さじ2
Aみりん・酒
各大さじ1
A生姜(チューブ)
2〜3cm
B 卵
3個
B 砂糖
大さじ2
B みりん
大さじ1
B 醤油（あれば薄口醤油に）
小さじ1/2
刻み海苔
少量
ご飯
適量
手順
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フライパンにAを入れ、よく混ぜ合わせたら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を4本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。
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テフロンのフライパンの場合は傷防止にシリコンホイッパーを使ってください。水分がなくなったら鶏そぼろの完成です。
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ボウルにBを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸4本で手早く混ぜる。
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まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。
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器にご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に刻み海苔を飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
