【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

材料(2〜3人分) A 鶏ひき肉(胸・モモ) 200g A 醤油・砂糖 各大さじ2 Aみりん・酒 各大さじ1 A生姜(チューブ) 2〜3cm B 卵 3個 B 砂糖 大さじ2 B みりん 大さじ1 B 醤油(あれば薄口醤油に) 小さじ1/2 刻み海苔 少量 ご飯 適量
お弁当にもオススメの甘辛い鶏そぼろと卵の二色丼。 鶏そぼろは多めに作って作り置き(冷蔵・冷凍)にもオススメ♫ 作り方 [1] フライパンにAを入れ、よく混ぜ合わせたら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を4本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。 [2] テフロンのフライパンの場合は傷防止にシリコンホイッパーを使ってください。水分がなくなったら鶏そぼろの完成です。 [3] ボウルにBを全て入れ、よく混ぜ合わせる。 [4] フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸4本で手早く混ぜる。 [5] まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。 [6] 器にご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に刻み海苔を飾る。 ■コツ・ポイント 鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。 ■このレシピの生い立ち