材料（4人分）
ナス 小8本
マスタードシード 小匙1
油 大匙3
玉ねぎ 1個
◎しょうが(すりおろし) 小匙1
◎にんにく(すりおろし) 小匙1
◎ターメリックパウダー 小匙1/2
◎チリパウダー 好み
◎塩 好み
◎コリアンダーパウダー 小匙1
ヨーグルト(無糖) 大匙5
7月の料理教室で大好評でした♪ナスが好きなあなたはもちろん嫌いな人も一度試してみて♪なすのへたも入れてね♪
作り方
[1] ナスは十文字に包丁入れてチューリップのようにします。
[2] 必要に応じて水につけ、水から取り出したら水気をきれいに拭きます。
[3] 鍋に油を入れて熱したらマスタードシード入れます。パチパチと音がしたら千切りにした玉ねぎを入れ飴色になるまで炒めます。
[4] ◎を加えて炒めます。（蓋を使用して混ぜるのは時々）
[5] 4の作業の時にナスを揚げます。2のナスを180℃の油で火で揚げます。
[6] 4に100~150㏄位の水を入れます。グツグツしたらヨーグルトをスプーンで混ぜてなめらかにしてから加えます。
[7] すぐに5のナスも加えてグツグツしたら出来上がりです。
■コツ・ポイント
ヨーグルトは好みで沢山入れても美味しいです♪ナスの切り方は好みで変えても良いです。
■このレシピの生い立ち
7月の料理教室で作った料理です。
