いわしを1尾使った贅沢な1品☆甘辛ダレでごはんがススム♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 490kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 2g
■材料（2人分）
・いわし・正味 2尾（150g）
・こしょう 少々
・牛乳 大さじ3
・薄力粉 適量
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3（1g）
・水 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・温かいご飯 2杯分（300g）
・青じそのせん切り 4枚分
■つくり方
（1）いわしは胸ビレのつけ根に包丁を入れ、頭を切り落とす。腹に斜めに包丁を入れて（胸ビレの辺りから尻ビレの前まで）腹ワタを取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
（2）中骨の左側に右手の親指を入れ、骨に沿って尾に向かって動かし、身を開く。
（3）尾を押さえながら反対の手で骨を持ち、身から骨を浮かせるように指でしごき、身と骨を分ける。尾を残して骨を切る。
（4）バットに（３）のいわしを並べ入れ、こしょうをふり、牛乳に５分ほどつける。
（5）ボウルにＡ、「こんぶだし」を合わせておく。
（6）フライパンに油を中火で熱し、（４）のいわしの水気を拭いてから薄力粉をまぶしつけ、身の面からフライパンに入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色をつけ、（５）を加える。
（7）味を見ながら水を大さじ１～２加えて味を調え、たれを両面に煮からめ、いわしのかば焼きを作る。
（8）丼にご飯をよそい、しそ、（７）のいわしのかば焼きを盛る。
