ホワイトアスパラガスのスープ

ホワイトアスパラガスの茹で方と茹で汁を使ったスープ。茹で汁に美味しさが溶け出すので、ぜひぜひスープにして頂きたい！春の味 作り方 [1] ホワイトアスパラガスは先端の5cm位下から皮を剥き、根元の固い部分もカットしておく。 [2] 鍋に水を入れ火にかけレモン汁を少し入れ、皮と根元の固い部分も入れる。根元の固い部分に竹串が通るまで茹でる。 [3] アクは丁寧にすくう。 [4] これで、茹でアスパラガス完成！これを使っていろいろレシピはありますが、今日はスープに… [5] 茹でアスパラガスを適当な大きさにカットし、茹で汁に戻す。皮は取り除く。1cm幅にカットしたベーコンも入れる。 [6] 少し火にかけてベーコンに火が通ったら牛乳を入れ、塩コショウで味を調えて完成 ■このレシピの生い立ち ドイツ在住時、旦那さまが作ってくれたレシピ