山芋だんごたっぷり♪松茸のお吸い物 レシピ・作り方
材料
松茸
1本
★昆布だし
800cc
★薄口醤油、料理酒
大1~
柚子の皮、三つ葉
少々
☆山芋
大きなもの1つ
☆昆布だし
山芋の水分量により少々
手順
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＜山芋団子を作る＞山芋の皮を剥いて、全てすりおろす。粘りを確認して水分量が少なすぎたら昆布だしを足す。スプーン2本を出して、つくねる準備を。
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＜松茸のお吸い物を作る＞鍋に★をいれて火にかける。松茸をさっと洗って食べやすく切り、鍋にいれる。
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沸騰したら、つくねた山芋だんごを落としていく。
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しばらくするとだんごが浮いてくる。蓋をして1分煮詰める。
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お椀によそって、三つ葉と柚子の皮を散らして完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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