材料
松茸 1本
★昆布だし 800cc
★薄口醤油、料理酒 大1~
柚子の皮、三つ葉 少々
☆山芋 大きなもの1つ
☆昆布だし 山芋の水分量により少々
作り方
[1] ＜山芋団子を作る＞山芋の皮を剥いて、全てすりおろす。粘りを確認して水分量が少なすぎたら昆布だしを足す。スプーン2本を出して、つくねる準備を。
[2] ＜松茸のお吸い物を作る＞鍋に★をいれて火にかける。松茸をさっと洗って食べやすく切り、鍋にいれる。
[3] 沸騰したら、つくねた山芋だんごを落としていく。
[4] しばらくするとだんごが浮いてくる。蓋をして1分煮詰める。
[5] お椀によそって、三つ葉と柚子の皮を散らして完成！
きっかけ
お汁物に♪
