山芋だんごたっぷり♪松茸のお吸い物 レシピ・作り方

材料 松茸 1本 ★昆布だし 800cc ★薄口醤油、料理酒 大1~ 柚子の皮、三つ葉 少々 ☆山芋 大きなもの1つ ☆昆布だし 山芋の水分量により少々
作り方 [1] <山芋団子を作る>山芋の皮を剥いて、全てすりおろす。粘りを確認して水分量が少なすぎたら昆布だしを足す。スプーン2本を出して、つくねる準備を。 [2] <松茸のお吸い物を作る>鍋に★をいれて火にかける。松茸をさっと洗って食べやすく切り、鍋にいれる。 [3] 沸騰したら、つくねた山芋だんごを落としていく。 [4] しばらくするとだんごが浮いてくる。蓋をして1分煮詰める。 [5] お椀によそって、三つ葉と柚子の皮を散らして完成! きっかけ お汁物に♪