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じゃがいもとしめじのアンチョビグラタン

じゃがいもとしめじのアンチョビグラタン

「ヤンソンさんの誘惑」風にアンチョビを味付けに使ったグラタンです。

材料

  • じゃがいも
    中1個
  • 玉ねぎ(薄切り)
    小1個
  • にんにく(薄切り)
    1かけ
  • しめじ
    1パック
  • バター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • キューピーアンチョビソース
    大さじ1
  • 牛乳
    300㏄
  • こしょう
    少々
  • シュレッドチーズ
    50g
  • パン粉(省いても)
    大さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ600wで3分加熱後、粗熱が取れるまでそのまま庫内に置いておきます。
  • 皮を剥いて半分に切り、5㎜位の厚さに切っておきます。
  • フライパンを温め、バターを溶かし、にんにくと玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、薄力粉を加え軽く炒めます。
  • アンチョビソース、じゃがいも、しめじ、牛乳、こしょうを加え、とろみが出るまで中火で火を通します。
  • グラタン皿に移します
  • シュレッドチーズ、パン粉、パセリを散らしオーブントースター高温で焼きます。
  • こんがり焼き色がつけば出来上がり。
  • キューピーのアンチョビソースを使用。液状でとても使い易いです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 牛乳を加えとろみがつき始めたら、粉臭さが残らなくなる迄しっかり火を通します。 ■このレシピの生い立ち 「ヤンソンさんの誘惑」を我が家流にアレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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