じゃがいもとしめじのアンチョビグラタン

「ヤンソンさんの誘惑」風にアンチョビを味付けに使ったグラタンです。 作り方 [1] じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ600ｗで3分加熱後、粗熱が取れるまでそのまま庫内に置いておきます。 [2] 皮を剥いて半分に切り、5㎜位の厚さに切っておきます。 [3] フライパンを温め、バターを溶かし、にんにくと玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、薄力粉を加え軽く炒めます。 [4] アンチョビソース、じゃがいも、しめじ、牛乳、こしょうを加え、とろみが出るまで中火で火を通します。　 [5] グラタン皿に移します [6] シュレッドチーズ、パン粉、パセリを散らしオーブントースター高温で焼きます。 [7] こんがり焼き色がつけば出来上がり。 [8] キューピーのアンチョビソースを使用。液状でとても使い易いです。 ■コツ・ポイント 牛乳を加えとろみがつき始めたら、粉臭さが残らなくなる迄しっかり火を通します。 ■このレシピの生い立ち 「ヤンソンさんの誘惑」を我が家流にアレンジしました。