おはようございます今日のパンMarimoと一緒に作りました♪
ヨーグルトパンであんバターサンド*真白なヨーグルトパン新ifトレー小判170×65mm5個
材料
強力粉(イーグル)
250g
ドライイースト(スーパーカメリヤ)
3g
上白糖
20g
塩
3g
練乳
20g
無糖ヨーグルト
60g
牛乳
120g
無塩バター
25g
粒あん
300g(60g×5)
無塩バター
35g(7g×5)
型に塗るショートニング
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
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ガス抜きして分割約25g20個分割ベンチタイム15分新ifトレーにショートニングをうっすらと塗っておく。
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成形丸めベンチタイムで発酵した分のガス抜きを手のひらで軽くたたいてぬき、丸め直して型に並べる。向かって左3つ私の丸め向かって右2つMarimoの丸め2人で作りました
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分取り出してオーブン余熱160度その間に強力粉(分量外)を軽く茶越しで生地にふりかけておく。
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焼成オーブン160度5分天板ターン110度に落として14分焼き上がり天板を軽く落として蒸気抜き新ifトレーからパンを取り外す。
投稿者からのコメント
これはわたしの丸めたパンこちらはMarimoが丸めたパン丸めの練習素朴な形だからこそ難しい。奥Marimo手間私冷ましてカット粒あんとバターをトッピングこうなるとどれが私のでどれがMarimoのパンかわかりませんよねMarimoの真面目さがわかります!
1個をすぐに試食しましたがパンがふわふわ赤ちゃんのほっぺみたいほっぺは食べたことないけどあんバターもコクがあって美味しい♪
愛知の小倉トースト!餡とバターの組み合わせはやはり間違いなく美味しいひと昔前まではかなり否定されましたが、コメダ珈琲店が全国展開されてからかなり知名度が上がったのかと名古屋の食文化は少し変わっているのでなかなか受け入れられないけれど美味しいものは美味しい
ヨーグルトのホエーを以前からパンの加水に使用していますが、やはり柔らかく食べやすい。ヨーグルトパン美味しいです♪
食べて幸せを感じられるって健康だからこそそれが一番幸せです。当たり前の事に一番ありがとう当たり前にいる身近な人にありがとう伝えることは大切。でも先に伝えるのはいつもイライラしてごめんなさいかも
お互い鏡ちぎってみて粒あんたっぷりパンが柔らかい時間が経つとしっとりしてくるのトッピングのバターは無塩バターですが有塩バターの方がいいかも♪
世の中の全てのことが丸くおさまるように
読んでいただきありがとうございました
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手前のパンはMarimo作私のパンと変わらず…おーっ!素晴らしい!親バカですいません
※みやすさのために書式を一部改変しています。