リヨネーズとはフランスリヨンの…意味。フライドポテトを玉ねぎと一緒にバターで炒めた、パン、ビール、ワインにも合う一品。
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
揚げ油
適量
バター
大さじ1
塩、こしょう
適量
パセリ(みじん切り)
適量
レモン汁
小さじ2
手順
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じゃがいもは皮をむき5mm厚さに切る。玉ねぎは皮をむき薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
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レモン汁は絞り、小さじ2だけ使います。
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1のじゃがいもの水気をよく切り、180℃の油でこんがり揚げる。
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フライパンにバターを熱し2の玉ねぎをアメ色になるまで炒め
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3のじゃがいもを加え炒め合わせて、塩、こしょうで味を調える。
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器に盛り、刻みパセリを散らし、レモン汁をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あっさり仕上げたい場合、じゃがいもは油で揚げず蒸しましょう。その場合は蒸してから5mm厚さに切ります。
■このレシピの生い立ち
むか〜しから作っているレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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