材料（グラタンなら４人分）
バター 40g
小麦粉(薄力粉) 大さじ4
牛乳 400cc
生クリーム 50cc
弱火でゆっくり作るので失敗なく作れます。自分で作るホワイトソースは格別です＾＾
作り方
[1] フライパンを中火にしてバター・小麦粉を入れる
[2] 木べらで混ぜながら小麦粉を溶かし更に混ぜながら小麦粉を炒める １分30秒位 弱めの中火焦がさないように気を付けて
[3] 弱火にして牛乳を50cc加えて木べらで手早く混ぜるよく混ぜてなじませてそのまま弱火で50ccずつ３回混ぜる
[4] ここで中火に戻して沸騰させるトロミが付いて来たら残りの牛乳を100ccづつ2回加えるゆっくりで良いので手は休めないで
[5] 最後に生クリームを加えてひと煮立ち
[6] 出来上がり♡ダマにならずになめらかに仕上がります。
■コツ・ポイント
テフロン加工等のフライパンで作るとやりやすいです。工程3だけ手早く、後は ゆっくりで良いので手は休めないで下さいね。
■このレシピの生い立ち
昔テレビで洋食屋さんのコックさんが作っているベシャメルソースをみてすごく大変そうで・・・真似してみたらやっぱり大変で（笑）もっと簡単に出来ればと考えてみました＾＾ウチではずっとこのやりかたです
