牛タンシチュー

■材料 牛タン(ブロック) 200g 塩・こしょう(下味用) 少々 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 にんじん 1/2本 しめじ 40g セロリ 1本 バター(牛タン用) 大さじ1/2 赤ワイン 大さじ1 バター(野菜用) 大さじ1/2 (A)水 125ml (A)固形ブイヨンの素 1個 (A)トマトケチャップ 大さじ1 デミグラスソース 1缶(290g) 塩・こしょう 各少々
■手順 【1】牛タンは一口大に切り、塩・こしょう(下味用)をふる。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいも・にんじんは一口大に切る。しめじは小房に分ける。セロリは薄切りにする。 【2】(A)とデミグラスソース大さじ2を混ぜ合わせる。 【3】バター(牛タン用)を入れて熱したフライパンに、牛タンを入れて焼き色が付く程度に焼いたら赤ワインを加え、水分を飛ばしたら内なべに入れる。 【4】【3】のフライパンにバター(野菜用)を入れて熱し、【1】の野菜を2分程度炒めて内なべに入れる。 【5】さらに【2】を入れて本体にセットし、ふたを閉める。 【6】オートボタンを押して肉・魚18(圧力調理30分)に設定し、スタートする。(時短モード対応)* 【7】加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、ふたを開けて残りのデミグラスソースを加えて混ぜ合わせる。 【8】ふたを閉めてマニュアルボタンを押して、「温め直し」を選び、スタートする。 【9】温めが終了したら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。 ■ポイント <SP-2DF231の場合>*圧力調理30分に設定し、スタートする。 <SP-D121、SP-D131の場合>*圧力調理ボタンを押して加圧時間を00:30に設定し、スタートする。 ■この製品で作りました! 電気圧力鍋 おうちシェフPRO ■対応型番 SP-2DM251 SP-2DP251