お造り用の新鮮な鯛で作ると、とっても美味しいですよ♪ごぼうを入れるのが、我が家の味です♡
材料 （約3人分）
新鮮な鯛（35cm程度のもの）
1尾
塩
少々
お米
2合
ごぼう
1本～2本
◎出汁
2合
（出汁がないとき）
水2合に和風顆粒だしを小さじ1と1/2）
◎昆布
10cm程度
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ1と1/2
◎塩
少々
刻みネギ（なくてもOK）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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土鍋に研いだお米と◎を入れて1時間以上おきます。普通のお鍋でもOKです。（鯛が入る大きさ）
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ごぼうは皮をこそげ取るかピーラーで剥いて、細い拍子木切にします。さっと洗って水気を切り、1に加えます。
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鯛は下処理をした後、身を包丁で切り、骨をキッチンハサミで3切れ程度に切ります。塩をまんべんなくまぶして10分おきます。
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鯛は姿のまま入れた方が見栄えがしますが、鍋の中での対流を妨げてしまいます。身を切った方が断然美味しいです。
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3を中火のグリルでうっすら焦げ目がつく程度に焼きます。（10～12分程度）
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焼いた鯛を土鍋に乗せて蓋をし、最初は強火、沸騰したらすぐに弱火にして14分加熱、その後10分蓋を取らずに蒸らします。
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出来上がり～♪(⌒∇⌒)
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お好みで刻みねぎを添えてどうぞ♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
出刃包丁をお持ちの方は、骨も包丁で切ってください。私は持っていないので、いつもの包丁で切ると刃が欠けてしまうため、キッチンバサミで切っています。私はいつも新鮮なチヌ（黒鯛）で作ります。とても美味しいのでおススメです♪
■このレシピの生い立ち
我が家の定番です。我が家では、鯛めしには、かならずごぼうを入れます。鯛の旨味と、とっても良く合いますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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