うまみたっぷり♪贅沢かにおこわ

かにの殻から取った出汁で炊き込み、いくらをのせた贅沢なおこわです♪ ■材料（2人分〔20分〕もち米の浸水時間を除く） かに　　400g もち米　　2合 いくら　　適量 三つ葉　　適量 【A】 水　　100ml 酒　　大さじ3 みりん　　大さじ3 しょうゆ　　大さじ3 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　もち米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げてしっかりと水気をきる。 <2>　かには殻から身を取り出す。 <3>　鍋に<2>の殻、【A】を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。火からおろしてざるで濾し、煮汁を冷ます。　 <4>　炊飯釜に<1>、<3>の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を入れ、炊飯する。 <5>　炊き上がったらかにの身をのせて10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。 <6>　器に<5>を盛り付け、いくらをのせ、刻んだ三つ葉をのせる。 ■コツ・ポイント かにの殻で出汁を取ってもち米を炊き込むことで風味が増します。 かにの身は後から混ぜ込むことでパサつかず、ふっくらとした食感を楽しめます。 いくらをトッピングすることで見た目も華やかに仕上がります。