包丁いらず♪麻婆ピーマン丼

■材料（3人分〔15分〕） ピーマン 6個 豚ひき肉 120g 厚揚げ 1枚（150g） 白髪ねぎ 1/4本分 麻婆茄子の素（市販品） 1袋 サラダ油 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 ごはん 丼3杯分 なすの代わりにピーマンを使った麻婆ピーマン。包丁なしで作れるので洗い物も少なく味付けも簡単♪ ■工程 [ 1 ] ピーマンはへたの部分を親指で押し込んでへたと種を取り除き、縦に4等分にちぎる。 [ 2 ] 厚揚げは食べやすい大きさにちぎる。 [ 3 ] フライパンにサラダ油を半量熱し、ピーマンを炒め一旦取り出す。続いて、厚揚げを焼く。 [ 4 ] 厚揚げをフライパンの隅に寄せて、残りのサラダ油を熱しにんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。 [ 5 ] 豚ひき肉に火が通ったら、一旦火を止め麻婆茄子の素を加え、ピーマンを戻し入れて再び火にかけ全体に絡ませる。 [ 6 ] 丼にごはんを盛り、<5>をかけ、白髪ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント ピーマンはへたの部分をグッと押し込んでへたと種を取ります。ピーマンが大きい場合は食べやすい大きさにちぎってくださいね。 厚揚がしっかりと焼いてから味付けすると食感が良くなります。調味料を入れる際は火を止めてから加えてください。