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とろーり茄子で今宵も乾杯🍻
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夏だから最近夏野菜が安い🥺
ということで、今日はなすを揚げ浸しにしました🍆
なすっていつもレンチンでやっちゃうけど、今日はしっかりフライパンを使って火を通しました。
やっぱり、レンチンよりはフライパンの方がとろとろ感がすごい。。。(とはいえ、レンチンが楽なんだけど)
なすは水分が多くて、ごま油が跳ねるパチパチと戦うハメになったけど、これはとろっとろでほんとにおいしい茄子ちゃんでした。
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今宵も乾杯🍻
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＜材料＞
なす(小) 2個
大葉 5枚
みょうが 1個
ごま油 大さじ3
かつお節 適量
ぽん酢 適量
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＜作り方＞
１、なすのヘタを切って半分にしたら、皮にサイの目に切れ込みを入れる。大葉とみょうがは細切りにする。
２、フライパンにごま油を入れて加熱し、なすを皮の方から入れて中火で2分焼く。
３、ひっくり返して中火で1分加熱したら、もう1度皮の方を下にして、大さじ2の水を入れて蓋をする。トロ火にして5分加熱。
４、皿に盛って、ぽん酢をなすの上にかけて大葉、みょうが、かつお節を乗せて乾杯🍻
