こんばんはなんだかバタバタ時間が過ぎてしまいました忙しい事もいい事だ!
今日のパン真白なヴィエノワ・ホワイトフランス語と英語ごちゃ混ぜだけど小声でパン生地はミルクハースで作っています成形はロール成形練乳クリームINです
材料 (6本分)
*パン生地*
強力粉(春よ恋)
200g
ドライイースト(homemadecake)
3g
上白糖
20g
塩
3g
練乳
15g
牛乳
140g
無塩バター
20g
♡練乳クリーム♡
☆マーガリン
120g
☆細目グラニュー糖
30g
☆練乳
30g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜きして6分割軽く丸めてベンチタイム15分
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ロール成形❶生地を麺棒で長方形に伸ばす❷ロールする❸巻き終わり生地をとめる❹転がして長さを出しながら均等な太さになるように伸ばす細く成形しても倍の太さになります
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茶越しで強力粉(分量外)を軽くふりかけるハサミでクープを入れる
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仕上げ発酵常温35分時間は参考時間生地が2倍に発酵するのが目安
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焼成オーブン160度4分120度に下げて12分焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパンの蒸気抜きをする
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冷めたらパンをカットして練乳クリームを絞り出す
投稿者からのコメント
なんだか指っぽい怖冷めたらパンをカットして練乳クリームを絞り出す練乳クリームが甘くてパンはふわふわ美味しいに違いない!って思いませんか?にゃはは美味しいです練乳クリームは上記の♡材料を混ぜるだけ絞り袋に入れておくこの感じが大好きヴィエノワヴィエノワレシピ➡︎❤️『パン・ヴィエノワと放ったらかし低温調理ローストビーフ』
こんばんは〜〜パン・ヴィエノワを焼きました♪「ウィーン風のパン」という名前のパン。1840年にオーストリア大使館員が祖国の上質なパンをパリのパン屋に作らせたの…ameblo.jpこちらの記事はカット動画載せてますので参考までに
ヴィエノワ・ショコラ・ノアールレシピ⭐️『【チョコレート菓子パン】パン・ヴィエノワ・ショコラ・ノワール』こんにちは今日のパンパン・ヴィエノワ・ショコラ・ノワールヴィエノワはウィーン風のパンと名付けられたフランスのパン特徴は細長いパンにソシソンカット(斜めにたくさ…ameblo.jp
楽しいパン作り♪ヴィエノワの写真を並べてみるとなんとも嬉しいねいろいろ作ったなって思う
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いい感じお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。