しめじご飯

しめじの香りが詰まった秋らしい炊き込みご飯。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 323kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 13g ■材料(2人分) ・米 1合 ・水 160ml ・しめじ 1/2パック ・にんじん 20g ・油揚げ 1/4枚 ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]酒 小さじ2 ・みつば・ザク切り 4本
■つくり方 (1)しめじは小房に分ける。にんじんはせん切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切り、細切りにする。米は洗っておく。 (2)炊飯器に(1)の米を入れ、水、「ほんだし」、Aを加えてザッと混ぜる。(1)のしめじ・にんじん・油揚げをのせて炊く。 (3)炊き上がったら、しゃもじで混ぜて、器に盛る。みつばを飾る。