炊飯器で作る、きのこたっぷりの炊き込みごはんです。
あらかじめ具を煮ておくので
具にもごはんにも、味がしっかりつきます。
冷めても美味しいので、お弁当やおむすびにも✨
ご家庭によって
お使いの塩や醤油の塩分が違いますので
しょっぱくなり過ぎないよう
炊き上がりの味を薄味にしています。
なので、できればお味見をしてください😃
内釜にごはんと煮汁を入れて混ぜたところで
味をみます。
(その味がご飯の味になります。)
もの足りなければ
塩かしょうゆを足してくださいね🙋♀️
今回は、たまたま冷蔵庫にあった
しめじとえのきだけを使いましたが(笑)
しいたけやまいたけなど
お好きなきのこで楽しんでくださいね〜☺️
今回は『きのこの炊き込みご飯を』という
リクエストをいただいて作ってみました。
リクエストありがとうございます✨
調理時間：15分（炊く時間は含まない）
◆材料4人分
しめじ 100g(1パック)
えのきだけ 100g(1パック)
薄揚げ 1枚
米 2合(360ml)
しょうが 15g
A
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 100ml
塩 小さじ1/2
三つ葉 適宜(お好みで)
◆作り方
下準備
・米は研いでおく。
①しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
えのきだけは石づきを切り落とし、3cm幅に切って根元をバラバラにしておく。
②しょうがは皮をむいて千切りにする。
薄揚げは、1cm角に切る。
③鍋に①と②とAみりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、水 100mlを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。
きのこがしんなりしたら揚げを加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
④ざるに上げて、具と煮汁に分ける。
⑤炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。
味をみて、塩気が足りなければ足す。
⑥ざるに残った具を乗せ、炊飯する。
⑦炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。
器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。
◆ポイント
・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。
ごはんはその味に炊き上がります。
・きのこは米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。
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