材料(焼きそば麺3袋分)
焼きそば麺 3袋
胡麻油(麺用) 大さじ1
冷凍むき海老 150g
ぬるま湯(小エビ用) 適量
胡麻油(具用) 大さじ1
チューブにんにく 5g
長ねぎ 1本
スイートコーン 120〜150g
味覇(練り中華スープ) 12g
お湯(中華スープ用) 大さじ1
紹興酒(or酒) 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
黒胡椒 お好みの量
カレー粉 3g
具は小エビとネギとコーンだけ!アジアンテイストのやさしい塩味とちょっぴりスパイシーなカレー風味の焼きそばを選んで作れます
作り方
[1] 材料はコチラです。※焼きそば麺は袋ごとレンジ600Wで1分くらい加熱して袋の上からやさしく揉みほぐしておく。
[2] 主な調味料はコチラです。
[3] フライパンに胡麻油をひく。※強火
[4] 【1】の焼きそば麺をフライパンに入れ、ほぐしながら広げる。3分間、動かさずに加熱する。
[5] 少しほぐして全体を混ぜたら更に3分間、動かさずに加熱したら、一旦お皿に取り出しておく。※フライパン1つで作りたいので。
[6] 炒める直前に、冷凍むき海老をぬるま湯に潜らせる。
[7] ザルにあげて水気を切る。
[8] フライパンに胡麻油をひく。※強火
[9] チューブにんにく、【7】のむき海老を加え、紹興酒、ナンプラーも加える。
[10] 斜め切りしておいた長ねぎを加える。
[11] 全体を混ぜ合わせたら、お湯で溶いておいた練り中華スープを回し入れる。※胡麻油をひいてから、ここまでで3分くらいでした。
[12] 【5】で取り出しておいた焼きそば麺をフライパンに戻して、全体を混ぜる。
[13] スイートコーン缶の汁気を切ってから、コーンを加える。
[14] 【カレー粉をふりかけ、全体を混ぜる。
[15] 【アジアン塩味カレー風味】の焼きそばのできあがり。
[16] ★【12】の段階で器に盛って黒胡椒をふると【アジアン塩味】の焼きそばに。
■コツ・ポイント
・焼きそば麺をレンチンしてほぐしておく。・焼きそば麺に焼き目をつける。※フライパンを2個使う場合は、麺と具を同時に作っても◎★カレー味、塩味、お好みの方で召し上がれ。
■このレシピの生い立ち
同じ具材、プロセスで2つの味を作りたくて考えました。