野菜の焼き浸し

Name: 野菜の焼き浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ◎煮汁◎ null; 出汁 400cc; 醤油 大さじ3.5; みりん 大さじ3.5; 砂糖 大さじ2分の1; ナス null; ズッキーニ null; 長ネギ null; オクラ null; カボチャ null

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

美味しい【野菜の焼き浸し】できました！旬の夏野菜がたーっぷり、美味しく頂けます🤗✨

材料（2人分）

◎煮汁◎
出汁

400cc
醤油

大さじ3.5
みりん

大さじ3.5
砂糖

大さじ2分の1
ナス
ズッキーニ
長ネギ
オクラ
カボチャ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋に◎煮汁◎を入れ、弱めの中火にかける。混ぜながら沸騰させ、アルコールを飛ばしてまろやかにさせる
ナス⇒ ナスの先端を切り落とし、ガクを手でむくか包丁で削ぎ落とす。縦4等分にカットしてボウルに入れ、塩ふたつまみを加えて全体に揉み込む。水分が出たらペーパーでしっかり拭き取る
ズッキーニ⇒ 上下を切り落とし、半分にカット。さらに縦6等分or8等分にカットしてボウルに入れ、塩ふたつまみを加えて全体に揉み込む。水分が出たらペーパーでしっかり拭き取る
長ネギ⇒食べやすい大きさにカット
オクラ⇒ ネットの上から塩を適量振りかけ、両手ですり合わせて揉み、水で洗い流して水気を拭き取る。茎の先端部分とガクの周りの固い部分を落とす
カボチャ⇒種とワタを取り、切り口を下にしてへたを切り落とし皮をそぐように剥いて1cm幅のいちょう切りにカット
弱めの中火で熱したフライパンに多めの油を入れ、ナスを皮目から焼く。全体に焼き色が付いたら取り出す。ズッキーニもナス同様に焼き、取り出す。油が少なくなっていたら足して、オクラ，長ネギ，塩ひとつまみを入れ、全体に焼き色が付け取り出す。弱火にして多めの油ひき、油が温まったところへカボチャと塩ひとつまみを入れる。全体に焼き色が付いたら取り出す。
煮汁が冷めていたら軽くあたため、食材を深さのあるバットやタッパーに入れて煮汁をかける。キッチンペーパーを被せ、スプーンなどで上からかける。30分から1時間置いて、粗熱が取れたら完成！！！！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

野菜の焼き浸し

材料 （2人分）

手順

その他のレシピカード

材料（2人分）