ウチの定番・鉄分補給！鶏レバーの生姜煮。

小さい頃、苦手だったレバーもこれで克服しました。アタシは特にハツが好き♪見た目は華がないけど、おいしさは間違いなし！ 作り方 [1] レバーは食べやすく切って取れる血管や脂肪の筋を丁寧に取り除き、１時間程度、水を数回変えながら血抜きする。 [2] １を沸騰したお湯に入れてさっと湯がいてざるにあけ、流水で洗って水気を切っておく。生姜は薄切りか千切りに（コレは薄切り） [3] 鍋に日本酒・みりん・醤油５０ccと生姜を加えて火にかけ、沸騰したら水気を切った２を入れてアクを取りながら弱火で煮込む。 [4] ２０~３０分煮込み煮汁が減って来たら、残りの醤油を大さじ１~２杯程度お好みで加えてさらに５分程度煮たらデキアガリ。 ■コツ・ポイント こっくりと好みの濃さに煮詰めて下さい。 ■このレシピの生い立ち 昔から食べてました。