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🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間15分⠀
【ごま油香る 焼きネギと厚揚げの中華炒め】
******🍻ざっくばらんレシピ(1人分)🍻******⠀
【ごま油香る 焼きネギと厚揚げの中華炒め】
⏱調理時間15分
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💡ポイント💡⠀
▶︎レシピの①で油抜きをしますが、最近は油抜きをしなくていい厚揚げが売っているので、そちらを使っても問題ないです😊
▶︎厚揚げは崩れやすいので、炒める時はヘラのようなものを使うといいです🙆♂️
▶そこまで辛くはなりませんが、辛味が苦手であれば、ラー油はなくても問題ないです。中華風の味付けを強くするために使っています💡
【メイン食材】
▶︎白ねぎ(1本)
▶厚揚げ(1枚)
【サブ食材】
▶ごま油(大さじ1/2×2)
▶お酒(大さじ1)
▶みりん(大さじ1)
▶鶏ガラスープのもと(小さじ1)
▶オイスターソース(小さじ1/2。なければ醤油。)
▶ラー油(5滴)
①厚揚げの油抜きをする。フライパンに水を入れて沸騰させ、厚揚げを入れて2分ほど茹でる。取り出して、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
白ネギは食べやすい大きさに切っておく。
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②フライパンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油大さじ1/2を入れる。温まったら長ネギを加え、3分かけて焼き目をつけて取り出す。
同じフライパンにもう一度ごま油大さじ1/2を入れ、厚揚げを加え、こちらも3分焼く。
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③長ネギ、お酒、みりん、鶏ガラスープのもと、オイスターソースを加え、フライパンを回しながら強火で2分炒める。ここで味見をして、味が薄ければオイスターソースを加える。
最後にラー油を回し入れ、2度ほど大きくか回したら完成。お好みで小口ねぎやいりごまを添えてどうぞ。
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